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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲踏輕酸菜魚推薦

每首詩都有一個故事，每種花也有一段傳奇。周末下午從濱水路經長江路回丹徒，一路粉紅粉白粉紫的花樹開得歡天喜地。九華山路也是，車子經過，那一片片淡紫淡粉就像薄霧樣在眼前彌漫，如詩如夢如癡如醉。 都說花無百日紅，今天跟我們如約而至的，就是夏天能火紅百日的花樹：紫薇。 老家有個池塘，老街上的青色長條石鋪出下河臺階，村里人在青石板上淘米洗衣，青石板一級級沒在水里，小孩最喜歡在浸水的石板上玩耍，不過被大人發現免不了責打。碼頭是村里新聞的發布地，時刻都有人大聲聊天八卦，常有張著嘴的黑魚或烏龜也喜歡偷聽新聞八卦似的，在水里探出小腦袋，水波蕩漾的夏天里，就有飄落的紫薇花瓣撲簌簌掉進魚嘴里，憨態可掬。 青石板岸邊，有個淘米缸，舊時人家養豬少豬食，就在村碼頭放個大陶缸，有村人來碼頭淘米就在缸里淘洗一遍，半天下來，經過百十次淘米水洗禮的水濃稠厚重，營養豐富，有多余的水漾出來，正好滋潤營養河邊那棵老紫薇。 盛夏時節，鄉野的花草都被酷熱蒸得花容失色，唯有紫薇，艷艷地開得淋漓痛快，花兒不大，卻一簇簇一穗穗擠滿枝頭，粉艷灼灼，一點也不懂得遮掩，跟夏天的酷熱應了景地開，天多熱，我多艷。一直開得像天邊涌動的紫色云煙仙氣飄飄，貴氣逼人。所以池塘碼頭邊，常有細碎的一顆顆紫色嫣然飄落，是故鄉童年里溫馨的小景。 冬天的紫薇沒有葉子，由于紫薇樹生長時需要脫皮，所以有時樹干是光光的模樣，于是也有人稱呼這花樹為光棍樹，有人寫過一篇文章叫：美麗的光棍樹。看到題目我們都笑了。成年的紫薇樹，只要輕撫樹干，整棵樹就會花枝亂顫，還發出微弱的“咯吱、咯吱”聲，就像人怕癢癢，所以又名癢癢樹。美麗的紫薇樹遇上這兩個別名，有點讓人忍俊不禁。被咔嚓過枝條的紫薇，四月才會冒出樹葉，頂著一簇新芽。我最喜歡她的別名是滿堂紅。你看一樹紫薇花開得繁盛燦爛，讓整個院子都欣欣向榮充滿歡樂色彩，傳說紫薇花是紫薇星的化身，能避邪，村人新屋上梁常見：“豎柱喜逢黃道日，上梁正遇紫薇星”的對聯。所以農人喜歡在院里栽棵紫薇，平時避邪，夏天花開喜慶，冬天落葉還可以讓小院灑滿金色陽光。 一場花事、一分心境。夏末傍晚，喜歡在小院里看著紫薇花肆意而開，偶有細碎花瓣掉落小院角落魚池中，思緒就會倏然回到童年池塘畔的時光，那若隱若現的淡紫讓人內心恬淡清凈，任院外世界車馬喧囂，我這卻是一方自己世界，花開花落，無拘無束。人生如此，自足常樂。 >>>更多美文：現代散文

靈蛇一竄說“拜拜”，駿馬一躍奔而來，假期在恭喜聲中瞬間過去了。與朋友閑聊，皆感言時光流逝之速、時不我待之窘，深為華發早生、皺紋漸多、腰身放粗、手腳懶散而感傷。“記得當年騎竹馬，看看又是白頭翁”，誰不為時光荏苒而慨嘆人生苦短？有這感慨當也不錯，覺得時間緊迫，方知時光可貴，才懂倍加珍惜。 時光，來時少人關注，過后才感惋惜。年年花相似，歲歲人不同。增歲是減年。人生不過3萬多天，我們實在很有必要為自己列出一張日程表，好好安排這似是漫長實則短暫的人生，使之充實豐富、有趣有為。美國著名牧師內德蘭塞姆的墓碑上，有這么一句話：“假如時光可以倒流，世上將有一半的人成為偉人。”這，是留給世人要慎重籌劃人生、學會珍惜時光的告誡。是的，人生所有的夢想，都要插上時間的翅膀才能為實現飛翔。 青年人也許很少會去計算人生的時間，似乎時間是個遙遠無期的概念，以為儲備太豐富，虛度閑拋得起。其實，少年出土筍，青年順水舟，中年下坡車，歲月有如冰底水，不分晝夜，匆匆而過，悄然無聲，很少人會感到年華正在消逝，但任何人又都覺得青春漸成過去。時間是生命的表現形式，懂得分秒必爭利用時間，就等于延伸生命長度，擴展人生價值。（必讀社www.bidushe.com） 珍惜時光，任何時候都不遲，羅素94歲還著書，蕭伯納92歲還編劇，齊白石90歲還作畫，歌德83歲才完成《浮士德》。面對滔滔而去的江水，先哲感嘆“逝者如斯”。其實，江水猶可攔截，時光流逝則無可阻擋，只有像羅素他們那樣，真真的善加珍惜。 時間，最公正無私，不因權貴而逆轉，不為位卑而倒流，一日24小時，一年365天，對誰都一樣。只要你不虧待它，它就不會虧待你。誰把握好它，誰就能抓住機遇，有所作為。舍不得放棄一分一秒的人，即使天資不大好、機遇不大巧、健康不大妙，也能取得成功，失聰者可成音樂家，無臂者可成畫家，缺腿者可獲冠軍……惜時，時間會回報豐厚的饋贈。我們何不珍惜它、用好它，讓它為我們創造更大的人生價值？  >>>更多美文：心情隨筆

如今的農人，幸福多了。大地的莊稼收割以后，一個電話，就會“突突突”開來拖拉機滅茬，并且打出第二年播種的田壟。等到開春播種的日子，用播種的機器一種就完了。有的人家，再噴灑一遍滅草劑，完活兒，就等著收獲了。 可我家有一塊地，叫山坡地，面積不到半畝，拿農村的話說，就是一巴掌大。它在山上，山高，上不去車，自然就不能用拖拉機滅茬了。想扔了，不去耕種，任它荒蕪。但是，農人對土地是有感情的，舍不得。所以，每年我都要重復原始的耕種方式，用犁杖播種，用鋤頭除草松土，用肩扛收獲。 于是，我帶著裝滿熱茶水的保溫杯，拿著鎬頭下地了。 剛到地里，看著一地的茬子有點打怵，每一鎬刨下去都很費勁兒。累，漸漸開始冒汗。汗水濕透了衣裳，腰酸背疼，我停下來，直起腰身，拄著鎬在山上撒目。我突然看見遠處的一片墳地，那墳地里埋著幾個我熟悉的人。 那幾個人活著的情景歷歷在目，如今，他們都睡在了泥土之下，再也不用勞動了，也不能勞動了。而我們還在勞動的人，是還能勞動，我突然覺得，勞動是一件最幸福的事情！ 于是，思緒的野馬撒開了四蹄，在我思維的空間里任意馳騁。作為一個農人來說，首先，能勞動，還可以勞動，說明你身體好啊。能勞動，還有個好身體，健康就是一種幸福。日出而作，日落而息。睡夢中，一聲最早的雞啼讓你醒來，睜開眼睛。不用起炕，翻一個身，在窗外照進來的微光中想想一天的事情，想想田地該咋樣了。青蒿子露頭了嗎？野雞們來地里了嗎？能想這些，說明你還健康啊，健康是不是一個人最大的幸福？ 能勞動，證明你有價值。人活在這個世界上，沒有了價值就沒有了意義。就拿眼下來說，我刨的每一棵茬子原來都是一棵莊稼的根啊，每一棵莊稼都是結糧食的啊。人吃的糧食，就是生命的源泉。我的哥們兒，一位詩人說：“民以食為天，天是我種出來的。”我下田勞動，播種五谷，我該驕傲。作為農人，我用勤勞和汗水耕種出來的五谷可以養育人類。 我突然又有了一個想法：勞動，也是一個人最大的慈善。 中華民族是一個熱情仁愛、樂善好施的民族，只有勞動才能耕耘出果實，只有耕耘出果實，你才能施與別人。 好好想一想，所有的勞動都是在“給”，給自己，更是在給大眾。沒有勞動，哪有我們每一個人所需要的東西？ 你看一看我們周遭的一切，哪一件不都是因為別人和自己的勞動奉獻出來的呢？沒有勞動，哪有賴以生存的口糧？沒有勞動，哪有衣裳？沒有勞動，哪有房屋，哪有代步的車輛…… 因為我們的勞動，才有了這個欣欣向榮的世界，因為我們辛勤地勞動，世界才得以存在，發展，進步，方便。 這一切，可能你沒意識到，想想，其實，你的一點點的勞動都是在貢獻。貢獻，就是施舍。施舍，就是最大的慈善。 有多少人想勞動，但是已經沒有了勞動的能力。想流汗，想勞累，可是已經沒了這樣的機會。 珍惜生命給你勞動的機會，勞動的汗水是暢快的，勞動的苦累是幸福的。 于是，我渾身是勁兒，忘記了汗水，忘記了勞累，因為，我悟到了一個真理：勞動是件最幸福的事！ >>>更多美文：散文隨筆

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